おいしく食べるとうふレシピ|京とうふ藤野|京都のおとうふやさん

2010年1月(おいなりさん)

おいなりさん3~4人分

2月の初午の日にぴったり【おいなりさん】! 藤野のすし揚げで簡単いなり寿司★ 京都らしいあっさり味付の作り方。

作り方
  • おいなりさん01
  • Step:1
    すし揚げ(4〜5枚)を三角になるように半分に切り、切り口から破らないようにゆっくり開けます。
  • おいなりさん02
  • Step:2
    500mlの水に藤野のかつおだし1パック(なければ市販のだしを、水500ml分)を入れて煮だし、砂糖大さじ1、みりん40㏄、 しょうゆ大さじ1/2を加えて、すし揚げを煮含めます。
  • おいなりさん03
  • Step:3
    ごはん(2合)に市販のすし酢を分量にしたがってまぜ、白いりごま(適量)を混ぜ込み、冷まします。 直径5㎝の小さなおにぎりを作ります。
  • おいなりさん04
  • Step:4
    開いたすし揚げの中央におにぎりを置き、お揚げの両側でふたをします。
  • おいなりさん05
  • Step:5
    ひっくり返すだけで、おいなりさんのできあがり。