白ねぎ・豆乳・絹とうふのヴィシソワーズ

【材料】4人分

白ねぎ　　　　　　1本
絹とうふ　　　　　150g
豆乳　　　　　　　80cc
生クリーム　　　　80cc
水　　　　　　　　250cc
バター　　　　　　10g
塩、コンソメ顆粒　各1.5g
万能ねぎ　　　　　適量

Soymilk & white leek vichyssoise / cold soup

[Ingredients] Serves 4
1 white leek
150g (5 1/4oz) silken tofu
80cc (1/3 US cup, or 2.7oz) soymilk
80cc (1/3 US cup, or 2.7oz) fresh cream
250cc (8 1/2oz) water
10g (1/3oz) butter
1.5g salt
1.5g consommé seasoning
a bit of green onion
caution: This recipe contains dairy products.