白ねぎ・豆乳・絹とうふのヴィシソワーズ(冷製スープ)| 京とうふ藤野|京都のおとうふやさん

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豆乳ヴィシソワーズ4人分

絹とうふと豆乳、白ねぎを使った真っ白い冷製スープ!
藤野のお店でも実際に夏のメニューでご提供していたこともあるレシピです!

※当レシピは乳製品などを使用しており、ベジタリアンレシピではありません。

作り方

白ねぎ・豆乳・絹とうふのヴィシソワーズ

【材料】4人分

白ねぎ      1本
絹とうふ     150g
豆乳       80cc
生クリーム    80cc
水        250cc
バター      10g
塩、コンソメ顆粒 各1.5g
万能ねぎ     適量

Soymilk & white leek vichyssoise / cold soup

[Ingredients] Serves 4
1 white leek
150g (5 1/4oz) silken tofu
80cc (1/3 US cup, or 2.7oz) soymilk
80cc (1/3 US cup, or 2.7oz) fresh cream
250cc (8 1/2oz) water
10g (1/3oz) butter
1.5g salt
1.5g consommé seasoning
a bit of green onion
caution: This recipe contains dairy products.