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臨時特別号しのだ巻き

しのだ巻きのおいしい炊き方　

お正月に、藤野の しのだ巻き を是非ご賞味ください！ 藤野直営店舗にて、12月28日～31日の4日間、1本945円で販売！

作り方
  • しのだ巻き02
  • Step：1
    かんぴょうの間を切る。
  • しのだ巻き04
  • Step：2
    しのだ巻きが踊らないように、小ぶりの鍋に並べる。たっぷりのおだしで煮ふくめるとおいしいので、深めの鍋がおすすめ。
  • しのだ巻き05
  • Step：3
    こんぶとかつおのおだしに、砂糖、酒、薄口しょうゆ、みりんを加えて煮る。少し甘めに炊くとお揚げがおいしい。 鮮やかな色を楽しむために、薄口しょうゆを使って色を加えないほうがきれいです。しのだまきがだしの中で踊る場合は、アルミホイルなどで落としぶたをする。
  • しのだ巻き06
  • Step：4
    煮立ったら火を弱火にして、2～4分程度で火を消して味をしみこませる。あまり煮すぎると中の具がくずれ出てしまうので注意。
  • しのだ巻き07
  • Step：5
    バットやボウルに氷水を入れ、鍋ごと冷やす。そのままおせちなどに加えてもきれいです。あたためてお召し上がりになる場合は、電子レンジなどで１分程度加熱してください。

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